Ruinart : Dom Ruinart 2007

La pura espressione di un grande Blanc de Blancs segnato dal gusto di Ruinart

Omaggio al "gusto di Ruinart", Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 rivela l'espressione millesimata di un prestigioso Champagne nato dai più grandi terroir.

Annata atipica per la Champagne, il 2007 è caratterizzato dall'alternanza di episodi piovosi, che non hanno impedito di raggiungere la piena maturità delle uve e una buona acidità al momento del raccolto, iniziato nel mese di agosto.

Champagne iconico della casa Ruinart, celebra la nobiltà dello Chardonnay, Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 riunisce un 75% dei Grand Cru della Côte des Blancs (Chouilly, Le Mesnil, Oger e Avize) e un 25% dei Grand Cru dal lato nord dalla Montagne de Reims (Sillery e Verzenay).

Brillante d'intensità con una veste luminosa, Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 cattura l'attenzione con i suoi riflessi verdi scintillanti, tipici dellimpronta dello Chardonnay.

Complesso ed evolutivo, il bouquet aromatico di Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 è scoperto in onde successive. Il vino rivela innanzitutto la purezza dell'espressione minerale. L'impronta gessosa dei grandi terreni calcarei sulle note di salsedine di mare e conchiglia di ostrica, lascia il posto a note affumicate che ricordano la pietra focaia e il tabacco biondo. La freschezza delle note primaverili con aromi di lime, acacia e agrumi appare in seguito, evocando il limone verde e le note acidule dello yuzu. I profumi del tè, le note di liquirizia completano la raffinatezza e la finezza di Dom Ruinart 2007.

Piena e ampia, la cremosità dell'attacco in bocca sprigiona la vibrante energia del vino, sottolineandone l'evidente tensione. La freschezza delle note agrumate lascia il posto a un finale la cui mineralità gessosa è punteggiata da un'elegante tocco amaro. Omaggio al gusto Ruinart, nell'espressione di un'annata singolare, Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 scopre la complessità di un perfetto champagne, mostrando la purezza dei grandi Chardonnay.