Ruinart : Dom Ruinart 2009

L'indulgenza e la raffinatezza di un Blanc de Blancs d'annata di Ruinart

La tenuta

La prima Maison di Champagne fondata nel 1729, Ruinart è un riferimento essenziale. La storica Maison di Champagne Ruinart deve la sua nascita al visionario e pionieristico monaco Dom Thierry Ruinart. Situata nel cuore di Reims, la Maison Ruinart custodisce un tesoro. Monumenti storici unici e prodezze architettoniche, le cave di gesso di Ruinart sono state classificate come sito storico dal 1931 e sono state inserite nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO nel luglio 2015. A quasi 40 metri sotto terra, nell'oscurità e nel fresco delle cantine a forma di cattedrale, le preziose bottiglie attendono il loro momento alla luce. Eleganza, stile e atemporalità definiscono il DNA della Maison di Champagne Ruinart, uno dei marchi più apprezzati in Francia, incarnando l'eccellenza dello stile di vita francese in tutto il mondo.

Il vigneto

Il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 della Maison Ruinart è prodotto dai grandi terroir della Champagne, ovvero l'82% di Grands Crus dalla Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Le Mesnil, Oger e Avize) e il 18% dal versante nord della Montagne de Reims (incluso Sillery, un grand cru storico).

Il vino

Prodotto solo in annate eccezionali, la cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs, che ha visto solo 26 annate, mette in risalto la ricchezza aromatica del chardonnay, l'uva emblematica della Maison Ruinart. Degno successore dell'annata 2007, questo Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 della Maison Ruinart celebra con orgoglio il 50° anniversario della creazione di questa eccezionale cuvée d'annata.

L'annata

Descritta come soleggiata, il 2009 è caratterizzato, nonostante una piovosità inferiore rispetto agli anni precedenti, da una vendemmia di uve perfettamente mature. Stagionale e senza ondate di calore, le temperature estive hanno permesso la conservazione di una bella freschezza mescolata a un frutto croccante e goloso.

Vinificazione

Le uve utilizzate per produrre il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 della Maison Ruinart sono raccolte a mano. La fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox termoregolati è seguita da una fermentazione malolattica. Il dosaggio di questo Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 è di 4g/l e la sua maturazione è di almeno 8 anni sui lieviti.

Assemblaggio

Questo champagne d'annata 2009 è 100% chardonnay.

Caratteristiche e consigli di degustazione del Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 di Ruinart

Degustazione

Colore
Intenso e radioso, il colore dorato è adornato con sottili riflessi di mandorla verde.

Olfatto
Soleggiato pur mantenendo molta finezza, l'olfatto è goloso, carnoso e croccante. Esquisite note di limone, albicocca e pesca si mescolano con aromi di frutta bianca e fiori, arricchiti da qualche tocco di miele. Durante l'aerazione, aromi di frutta candita, pasta di mandorle fresca e calisson di Aix si combinano con rinfrescanti note gessose.

Gusto
Generoso e di grande eleganza, il palato seduce con la sua acidità, la sua freschezza con note di frutta di pietra e la sua sapidità. Con un bel equilibrio, il palato rivela grande vivacità e una texture gustosa la cui raffinatezza è evidenziata dall'effervescenza di rara finezza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-12°C.

Conservazione

Questo Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 della Maison Ruinart può attendere fino al 2041 per esprimere tutta la sua ricchezza aromatica.