Domaine de Chevalier 2014

Un Graves Cru Classé raffinato e intensamente aromatico

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle più grandi Crus Classés di Bordeaux. Situata in un paesaggio verdeggiante a sud di Bordeaux, la tenuta è un riferimento essenziale tra i grandi vini di Pessac-Léognan.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 45 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto è composto da viti che hanno in media 30 anni ed è piantato su un terreno ghiaioso con sottosuolo di argilla e ghiaia.

L'annata

Il clima mite all'inizio dell'anno, combinato con una primavera precoce, ha favorito la fioritura all'inizio di giugno. L'estate è stata caratterizzata da condizioni temporalesche e umide fino alla fine di agosto, causando un ritardo nella maturazione. Un'estate indiana si è instaurata dalla fine di agosto alla fine di ottobre, combinando un forte sole con venti secchi che assicurano una buona concentrazione, ma anche notti fresche, condizioni ideali per una buona maturazione e l'affinamento dei tannini.

Vinificazione e invecchiamento

L'uva viene raccolta a mano in piccole casse e viene selezionata successivamente secondo la sua maturità. Una rigorosa selezione viene effettuata in vigna e poi in cantina prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in piccoli tini a forma di tulipano, garantendo così un'estrazione ottimale. Il vino è invecchiato in botti (1/3 di legno nuovo) per 16-18 mesi, con un regolare rimescolamento delle fecce durante i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon 65%
Merlot 30%
Petit Verdot 5%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine de Chevalier 2014

Degustazione

Con il suo colore profondo, questo grande vino rosso di Pessac-Léognan affascina con la sua bocca untuosa, la sua intensa espressione fruttata e la sua grande delicatezza.