M. Chapoutier : L'Ermite 2004

Un potente ed espressivo vino rosso Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Una cuvée da un singolo vigneto, l'Ermite 2004 di M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da una selezione di vecchie viti di Syrah. Situati in cima alla collina di Hermitage, nel luogo chiamato l'Ermite, questi vigneti di oltre 80 anni sono piantati su terreni granitici molto poveri.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale viene effettuata tardi per avere gradi naturali favorevoli. 100% diraspatura, le bacche sono vinificate al 100% in vasche di cemento. La macerazione di circa 4 settimane viene effettuata a una temperatura non superiore a 32°C per garantire un'ottima estrazione. Solo il vino fiore viene utilizzato nella produzione di questo vino. Dopo le svinature, il vino viene messo in barriques nuove e di un anno per l'invecchiamento per un periodo di circa 8 a 20 mesi.

Assemblaggio

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Ermite 2004 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità granato scuro.

Olfatto
Fresco, il naso sviluppa note di frutti rossi e pepe bianco.

Gusto
Il palato esprime perfettamente il suo originale terroir granitico attraverso delicate note affumicate e pepate. Il palato rivela nel corso della degustazione tannini sia potenti che setosi, così come una bella persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino del Rodano si abbina perfettamente con una costola di manzo con finferli, un cervo arrosto con il suo succo, o anche uno stufato di cinghiale.