M. Chapoutier : L'Ermite 2004

Un vino rosso potente ed espressivo dall'Ermitage

La proprietà

La Maison M. Chapoutier, fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Enologo e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito negli anni a portare questa azienda familiare alla ribalta. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai mille talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano questa emblematica maison, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Cuvée a parcelle, l'Ermite 2004 di M. Chapoutier è un vino Ermitage ottenuto da una selezione di vecchie viti di Syrah. Situati in cima alla collina dell'Hermitage, in una località chiamata l'Ermite, questi vigneti hanno più di 80 anni e sono piantati su terreni granitici molto poveri.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano a stagione inoltrata al fine di ottenere una gradazione naturale favorevole. Le uve vengono diraspate al 100% e vinificate in tini di cemento. La macerazione dura circa 4 settimane e viene effettuata a una temperatura non superiore a 32°C per garantire un'estrazione ottimale. Per la produzione di questo vino viene utilizzato esclusivamente vino fiore. Dopo la svinatura, il vino viene messo in botti nuove e in botti di un anno per un periodo di invecchiamento di circa 8-20 mesi.

Assemblaggio

Syrah 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di L'Ermite 2004 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una tonalità di rosso granato scuro.

Olfatto
Al naso si presenta fresco e sviluppa note di frutti rossi e pepe bianco.

Gusto
Il palato esprime perfettamente la sua terra madre attraverso delicate note affumicate e pepate. Il palato rivela tannini potenti e setosi e una bella persistenza.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino della Valle del Rodano si abbina perfettamente a una costata di manzo con funghi finferli, a un arrosto di cervo condito e a uno stufato di cinghiale.