M. Chapoutier : L'Ermite 2020

Il potere e la raffinatezza di un grande vino rosso Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la M. Chapoutier House rappresenta oggi l'élite dei più grandi nomi della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più esigenti intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dall'americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

L’Ermite 2020 di M. Chapoutier è un vino Ermitage da un vigneto certificato in biodinamica dal 1991. Situato in cima alla collina di Hermitage, attorno alla cappella nel luogo chiamato l’Ermite, questo grande terroir della Valle del Rodano è composto da suoli marroni lavati, sabbiosi, poco profondi, derivati dal granito di Tournon. Alcune vecchie viti di 120 anni sono piantate su terreni granitici molto poveri. In una costante ricerca di eccellenza, una parte significativa delle viti è pre-fillossera o sostituita da strati (quindi autoctone, cioè senza portainnesto).

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale viene effettuata tardi per avere gradi naturali favorevoli. 100% diraspatura, le bacche sono vinificate al 100% in vasche di cemento. La macerazione di circa 4-6 settimane viene effettuata a una temperatura superiore a 30°C per garantire un'ottima estrazione. Solo il vino fiore viene utilizzato nella produzione di questo vino. Invecchiamento in barriques di cui il 20% nuove, il 20% di un vino, il 30% di due vini e il resto in vasche di cemento.

Assemblaggio

Syrah (100%). 

Caratteristiche e consigli di degustazione per L’Ermite 2020 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è di un intenso viola scuro, quasi nero.

Olfatto
L'olfatto combina fragranze di frutti neri con note di spezie e inchiostro.

Gusto
Il palato rivela tannini che combinano potenza con un tocco vellutato. Man mano che la degustazione progredisce, il palato è sedotto dalle sue note di fumo e pepe, caratteristiche della Syrah di questo eccezionale terroir granitico.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino della Valle del Rodano si abbina meravigliosamente con carni rosse (costata di manzo) o selvaggina (cervo arrosto, stufato di cinghiale).