M. Chapoutier : L'Ermite 2020

La potenza e la raffinatezza di un grande vino rosso di Ermitage

La proprietà

Fondata dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dall'americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha raccolto la fiaccola di questa casa iconica che si occupa di un vigneto di più di 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

L'Ermite 2020 di M. Chapoutier è un vino Ermitage proveniente da un vigneto certificato biodinamico dal 1991. Situato in cima alla collina dell'Hermitage, intorno alla cappella del luogo chiamato l'Ermite, questo grande terroir della Valle del Rodano è composto da terreni poco profondi, sabbiosi e lisciviati di colore marrone provenienti dal granito di Tournon. Alcune delle viti di 120 anni sono piantate su terreni granitici molto poveri. In una costante ricerca dell'eccellenza, gran parte delle viti sono pre-fillossera o sono state sostituite da marcottage (cioè senza portainnesto).

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano a fine stagione per ottenere gradi naturali favorevoli. Le uve sono diraspate al 100% e vinificate in tini di cemento. La macerazione dura da 4 a 6 settimane circa e viene effettuata a una temperatura superiore a 30°C per garantire un'estrazione ottimale. Per la produzione di questo vino viene utilizzato solo vino di libera circolazione. Invecchiato in botti, di cui il 20% nuove, il 20% di un vino, il 30% di due vini e il resto in tini di cemento.

Assemblaggio

Syrah (100%). 

Caratteristiche e note di degustazione dell'Ermite 2020 di M. Chapoutier

Degustazione

Vista

Il colore è un viola scuro intenso, quasi nero.

Olfatto

Il naso combina fragranze di frutta nera con note di spezie e inchiostro.

Gusto

Il palato rivela tannini che combinano la potenza con una sensazione vellutata. All'assaggio, il palato è sedotto dalle sue note di fumo e di pepe, caratteristiche del Syrah di questo eccezionale terroir di granito.