M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Un grande vino rosso di Ermitage, delicato e aromatico

La proprietà

Fondata dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dall'americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano la fiaccola di questa casa iconica, che ha coltivato oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

L'Ermite 2021 di M. Chapoutier è un vino Ermitage proveniente da un vigneto certificato biodinamico dal 1991. Situato in cima alla collina dell'Hermitage, intorno alla cappella del luogo chiamato l'Ermite, questo grande terroir della Valle del Rodano è composto da terreni poco profondi, sabbiosi e lisciviati di colore marrone provenienti dal granito di Tournon. Alcune delle viti di 120 anni sono piantate su terreni granitici molto poveri. In una costante ricerca dell'eccellenza, una gran parte delle viti sono pre-fillossera o sono state sostituite da marcottage (cioè senza portainnesto).

L'annata 

Il 2021 è un'annata in cui le condizioni contrastanti tra le valli del nord e del sud del Rodano hanno rivelato le sfumature e la ricchezza di ciascuno di questi grandi terroir. Questa annata seduce per la sua finezza e la sua tavolozza aromatica che mescola armoniosamente complessità ed eleganza.

Assemblaggio

Syrah (100%). 

Caratteristiche e note di degustazione di Ermite 2021 di M. Chapoutier

Degustazione

Olfatto
Discreto, il naso rivela una bella concentrazione quando viene arieggiato. Fragranze di frutti neri, note affumicate e spezie si fondono armoniosamente con note di cedro e polvere da sparo.

Gusto
Denso e profondo, il palato seduce con i suoi tannini fini così come il suo finale dove si combinano aromi pepati (pepe di Sichuan finemente grigliato) e fruttati (coulis di frutta nera).