M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Un delicato e aromatico grande vino rosso dell'Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al vertice. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dall'americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

L’Ermite 2021 di M. Chapoutier è un vino Ermitage proveniente da un vigneto certificato in biodinamica dal 1991. Situato in cima alla collina dell'Hermitage, attorno alla cappella nel luogo chiamato l’Ermite, questo grande terroir della Valle del Rodano è composto da suoli marroni, sabbiosi, superficiali, derivati dal granito di Tournon. Alcune vecchie viti di 120 anni sono piantate su suoli granitici molto poveri. In una costante ricerca di eccellenza, una parte significativa delle viti è pre-fillossera o sostituita da stratificazione (quindi non innestata).

L'annata 

Il 2021 è un'annata le cui condizioni contrastanti tra la Valle del Rodano settentrionale e meridionale hanno rivelato le sfumature e la ricchezza di ciascuno di questi grandi terroir. Questa annata seduce con la sua finezza e la sua tavolozza aromatica che mescola armoniosamente complessità ed eleganza.

Assemblaggio

Syrah (100%). 

Caratteristiche e consigli di degustazione per L’Ermite 2021 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è molto scuro, granato, quasi nero.

Olfatto
Discreto, il naso rivela all'aerazione una bella concentrazione. Fragranze di frutti neri, note affumicate e spezie si mescolano armoniosamente con note di cedro e polvere da sparo.

Gusto
Denso e profondo, il palato seduce con i suoi tannini fini e il suo finale dove aromi di pepe (pepe di Sichuan finemente grigliato) e fruttati (coulis di frutta nera) si combinano.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino del Rodano si abbina perfettamente con carni rosse (costata di manzo) o selvaggina (cervo arrosto, stufato di cinghiale).