M. Chapoutier : L'Ermite 2019

M. Chapoutier presenta un grande, fruttato ed elegante vino rosso da Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa di M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dall'americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

L’Ermite 2019 di M. Chapoutier è un vino Ermitage da un vigneto certificato in biodinamica dal 1991. Situato in cima alla collina di Hermitage, attorno alla cappella nel luogo chiamato l’Ermite, questo grande terroir della Valle del Rodano è composto da suoli marroni lavati, sabbiosi, superficiali, derivati dal granito di Tournon. Alcune vecchie viti di 120 anni sono piantate su terreni granitici molto poveri. In una costante ricerca di eccellenza, una parte significativa delle viti è pre-fillossera o sostituita da stratificazione (quindi non innestata, cioè senza portinnesto).

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale viene effettuata tardi per avere gradi naturali favorevoli. 100% diraspatura, le bacche vengono vinificate esclusivamente in vasche di cemento. La macerazione di circa 4-6 settimane viene effettuata a una temperatura superiore a 30°C per garantire un'ottima estrazione. Solo il vino fiore viene utilizzato nella produzione di questo vino. Invecchiamento in barriques di cui il 20% sono nuove, il 20% di un vino, il 30% di due vini e il resto in vasche di cemento.

Assemblaggio

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per L’Ermite 2019 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è di un intenso granato scuro, quasi nero.

Olfatto
Il naso offre fragranze di frutti neri mescolati a deliziose note di spezie e inchiostro.

Gusto
Pura ed autentica espressione del suo terroir granitico, il palato incanta con i suoi tannini potenti e vellutati così come con i suoi tocchi affumicati e pepati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino della Valle del Rodano può essere servito con carni rosse (costata di manzo) o selvaggina (cervo arrosto, stufato di cinghiale).