Château Cheval Blanc 2011

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Cheval Blanc 2011

Degustazione

Colore
Il Cheval Blanc 2011 ha un colore granato di intensità media a intensa.

Olfatto
Il naso rivela aromi di more, prugne candite e fichi, arricchiti con note di erbe secche, sottobosco, con un tocco di pepe di Sichuan.

Gusto
In bocca, il vino è teso e strutturato, con una solida struttura che supporta un finale lungo e persistente.

Un vino fresco e splendidamente complesso da Saint-Émilion

La tenuta

Conosciuto in tutto il mondo, Château Cheval Blanc, fa parte delle proprietà leggendarie dei vini della riva destra della regione di Bordeaux. Il secondo vino della proprietà, Petit Cheval, offre una superba introduzione all'eccellenza del grand vino Cheval Blanc, con vini raffinati, potenti, su un palato con frutta sorprendente e goloso. Con una nuova cantina progettata da Christian de Portzamparc e inaugurata nel giugno 2011, Château Cheval Blanc continua a scrivere la leggenda dei più grandi vini di Bordeaux.

Il vigneto

Château Cheval Blanc beneficia di un terroir unico e raro composto da 39 ettari, di cui 33,3 ettari sono in produzione, godendo di una posizione particolare sull'altopiano di Saint-Émilion. Mentre l'appellation Saint-Émilion è conosciuta per le sue formazioni di calcare, Château Cheval Blanc si trova sugli alluvioni quaternari dell'Isle, una formazione non calcarea con una texture varia, che combina terreni ghiaiosi e argillosi in proporzioni più o meno uguali. Questa particolarità dei suoli significa che questa proprietà beneficia di terreni simili a quelli dei più grandi vini di Pomerol.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione parcelle utilizzando lieviti indigeni selezionati. Estrazione delicata seguita da una lunga macerazione accompagnata da rimontaggi manuali e un solo travaso durante le 4 settimane di vinificazione. Fermentazione malolattica in vasche. Invecchiamento in barrique.