Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1998
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per la Cuvée Nicolas François Billecart 1998 di Billecart-Salmon
Degustazione
Colore
Un bel colore oro pallido che rivela una delicata effervescenza.
Olfatto
Al naso, questo champagne sviluppa tutta la sua complessità aromatica su note di pasticceria, biscotto di mandorla e nocciola e speculoos. Con l'aerazione, si rivelano tocchi di rooibos, tartufo e nocciola tostata.
Gusto
Un attacco ampio e vivace precede un palato con aromi di fragola, scorza di agrumi canditi e torta di prugne mirabelle. Il finale seduce con la sua persistenza e freschezza.
Un champagne d'annata, vivace e con un'ampia gamma aromatica
La tenuta
Dalla sua creazione nel 1818 da parte dei coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la maison di Champagne Billecart-Salmon è rimasta indipendente, preservando per 7 generazioni l'integralità del suo know-how e l'esigenza della qualità delle sue cuvées.
Il vigneto
Il vigneto della maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims su quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per avvicinarsi a un frutto autentico e riflettere la qualità del terroir della Champagne.
Il vino
La Cuvée Nicolas François Billecart è stata creata nel 1964 in omaggio al fondatore della maison. Questo champagne d'annata 1998 è prodotto da una rigorosa selezione del 79% di Grand Crus e del 21% di Premier Crus sottoposti a una vinificazione parzialmente effettuata in barriques (15%).
Vinificazione e invecchiamento
Macération sui lieviti per 10 anni. Il dosaggio di questa cuvée è di 10 anni.
Assemblaggio
60% Pinot Noir dai Premier e Grand Crus della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne e 40% Chardonnay dalla Côte des Blancs.
